Vinotion

필립 파칼레 코르통-브레상드 그랑 크뤼 [Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru] 

필립 파칼레 [Philippe Pacalet]는 현대 부르고뉴 와인을 대표하는 인물 중 한 명으로, 자연스러운 와인 만들기에 대한 그의 철학은 많은 사람들로부터 존경받고 있습니다. 파칼레는 2001년 자신의 라벨로 와인 생산을 시작했으며, 바이오다이나믹[Biodynamic] 및 자연주의 와인 제조 방식으로 유명합니다. 그의 와인은 테루아의 순수한 표현을 중시하며, 최소한의 개입으로 와인의 본질을 드러내고자 합니다.

바이오다이나믹[Biodynamic] 방식은 양조과정에서 자연의 리듬과 생태계의 균형을 중시하는 친환경적인 접근 방식으로 포도밭 자체의 생명력을 증진시키고 유지하는데 중점을 두는 방식입니다. 필립파칼레는 양조과정에서 인위적 개입을 최소화 하며, 포도 자체의 순수한 표현을 추구합니다. 

필립 파칼레 코르통-브레상드 그랑 크뤼 [Philippe Pacalet Corton-Bressandes Grand Cru]는 코르통 언덕의 특유한 테루아에서 오는 복합적이며 깊이있는 구조감과 함께 꽃향과 섬세한 오크터치가 인상적인 와인입니다. 숙성이 될수록 다양한 향을 표현해 주는 것으로 알려져 있습니다. 

로스트 비프 [Roast Beef], 오리 브레스트 [Duck Breast], 부르기뇽 스타일의 토끼 요리 [Rabbit à la Bourguignonne], 에포와즈 치즈 [Epoisses Cheese] 등 다양한 요리와 잘 어울리며, 안심스테이크, 오리불고기, 잣소스 산채비빔밥, 불고기, 대게찜 등 한국요리와도 다양하게 잘 어울리는 와인입니다.