Vinotion

소비뇽 블랑(쇼비뇽 블랑)은 주로 산뜻하고 상쾌한 화이트 와인 생산에 사용되는 품종이며, Sauternes와 Barsac의 디저트 와인에도 사용됩니다. 세미용과 블렌딩한 것은 유명한 보르도블랑 블렌딩입니다. 

지역에 따라 풀향부터 달콤한 열대과일향 까지 다른 향을 보여줍니다. 한국에서 유명한 뉴질랜드의 소비뇽 블랑은 풀향이 강렬한데 비해, 미국의 소비뇽 블랑은 뉴질랜드에 비해 산도가 높으며 풀향은 거의 없고 과일향이 더 강하며, 허브향까지도 보여줍니다. 차갑게 칠링해서 마실수록 좋은 와인이며, 샤르도네(샤도네이)보다 스시와 더 잘 어울리는 와인입니다.