Vinotion

샤토 슈발 블랑 [Chateau Cheval Blanc] 

샤토 슈발 블랑은 1832년 설립되었으며, 프랑스 보르도의 생테밀리옹 [Saint-Emilion] 지역에 위치합니다. 이 와이너리는 특히 1954년부터 생테밀리옹의 프리미에 그랑 크뤼 클래스 A [Premier Grand Cru Classe A]로 분류되는 등, 세계적으로 가장 명성 높은 와인 생산자 중 하나로 인정받고 있습니다. 

메를로 [Merlot]와 까베르네 프랑 [Cabernet Franc]의 완벽한 조화는 와인의 특징적인 스타일을 만들어내며, 오랜 숙성 잠재력을 지닌 와인을 생산합니다.

슈발블랑은 우아하고 부드러우면서 섬세함을 지니고 있으면서도 남성적인 강한 느낌의 여러가지 상반된 캐릭터를 함께 가지고 있는 와인입니다.

베이크드 캄베르트 치즈 [Baked Camembert Cheese], 포르치니 버섯 스테이크 [Porcini Mushroom Steak], 바질과 토마토가 들어간 랍스터 파스타 [Lobster Pasta with Basil and Tomato], 송로버섯을 곁들인 안심 스테이크 [Beef Tenderloin with Morel Mushrooms], 퀴노아와 로스트 베지터블 샐러드 [Quinoa and Roasted Vegetable Salad] 등 여러가지 요리와 잘 어울립니다. 

한국요리로는 갈비찜, 불고기, 전복죽, 한우 육회, 장어구이 등과 잘 어울리며, 고소한 흑임자 소스를 곁들인 케잌과도 좋은 조화를 이룹니다.

잘 시도하지 않는 요리로는 차돌된장찌개가 있습니니다. 강된장과 다르게 연한 된장 베이스에 차돌의 풍미를 곁들인 차돌된장찌개는 진한 맛과 풍미가 슈발블랑의  탄닌과 잘 어우러져, 슈발블랑의 깊은 맛을 더욱 강조해 줍니다.